近两年来，我县依托楠溪江风景名胜区优良的生态环境和丰富的景观资源，以村庄整治为契机，充分利用农村特有的田园风光、古村民居和农家生活，积极引导农民开展“吃农家菜、住农家屋、干农家活”为主题的“农家乐”经营活动，取得了良好的经济和社会效益，有力地推进了社会主义新农村建设。但“农家乐”项目的发展应该注意什么？如何使该项目更好的让农民获益？如何使该项目更好的促进新农村建设？本报特刊发县农办主任李庆贺的文章，以飨广大农村朋友。
目前全县有“农家乐”旅游度假村（庄）10多个，200多经营户，2000余张床位，有1000多人从事“农家乐”休闲旅游服务工作。其经营形态主要有以下几种：
一是农家餐馆型。以鹤盛乡岭上村为代表的农家乐，通过原汁原味的当地农家菜来吸引城市游客，感受农家风味的需求。岭上村推出的烤全羊，每逢节假日单日能消费30多头，营业额达到上万元。西溪乡洋观村的潘永亮依托自己创办的《永亮珍禽有限公司》，推出珍禽野鸡宴为特色品牌，吸引许多城镇居民去品偿特色菜，年消耗珍禽野鸡上万只，客流达3万多人次。
二是农家旅馆型。以黄南乡林坑村为代表的“农家乐”，围绕古村特色，突出亲近自然，展示古村风貌，吸引了上海、杭州、温州等大量市民来体验农家生活，国内好几所美术院校把林坑村作为长期的学生写生基地，真正体验农村回归大自然的纯朴乡村生活。
三是农家营地型。以大若岩镇埭头村为代表的“农家乐”，开设了12家中小学生“楠风营地”，让学生亲手种菜、摘菜、做菜，吃在农家、住在农家、玩在农家，吸引了城市学生来体验农耕生活。去年接待中小学生29批近3000多人次，全村人均收入达到4700元。
四是休闲度假型。以张溪乡四海山庄和鹤盛乡龙湾潭山庄为代表的“农家乐”，依托山水风景和良好的生态环境，来满足城镇工薪阶层的短期度假要求。
五是景区餐饮型。针对中心景区游客数量多、流动量大的特点，开办在中心景区附近的农家乐，利用各具特色的农家菜满足了过往游客短时吃住。如狮子岩、大若岩、石桅岩等景区周围，大量的农家餐馆方便了游客休闲需求。光狮子岩景区就有32户农家餐馆，去年接待游客8万人次。
一是明确定位。我县结合楠溪江优美的生态和别具特色的古村落，制订了特色旅游村的建设标准。同时把特色旅游与村庄整治紧密结合起来，使村庄的环境和配套设施不断完善，为农民经营“农家乐”提供了良好的基础条件。
二是注重引导。对达到一定规模的家庭休闲旅游生态村户，政府给予一定的的资金奖励。鹤盛等重点“农家乐”乡镇还组织人员到乐清等地学习取经，丰富了发展“农家乐”的经验。
三是加强培训。依托县就业培训中心、县职业中学和楠溪江中学开设旅游服务课，在岩头、大若岩等举办“农家乐”服务培训班，有效地提高了从业人员的服务素质。
四是强化服务。“农家乐”是休闲观光农业的新亮点，在发展过程中，本着先发展后规范、边发展边规范的思路，一方面鼓励有条件的村户大胆发展，同时加强规范和提升，加强对卫生、环保等方面的管理。真正把农家乐作为农村经济发展、农民增收的重要工作来抓。
“农家乐”的发展，不仅解放了农民的思想，提高了农民的素质，改变了村容村貌，推动农村经济结构的调整，而且增加了农民收入。
一是促进了农村劳动力的转移，增加了农民收入。发展“农家乐”有效地实现了农村劳动力就地转移，每户“农家乐”平均用工3—5人，主要从业对象是农村妇女，这就为农村妇女探索了一条既能就地转移又能增加收入的好路子。2005年我县从事农家乐的农民人均增收2000多元。岭上村的“农家乐”大户年收入超过了30万元。大若岩镇埭头村的“农家乐”为该村人均收入增长了900多元。
二是促进了一二三产业的协调发展，优化了农村的经济结构。我县的农家乐把旅游娱乐与发展农业结合起来，集吃住旅乐于一体，打破了一二三产业的界限，促进了第三产业的发展，而且还带动了一二产业发展，开拓了农业新的经济增长点，实现了农业较高层次上的良性循环，形成了产供销、旅工贸一体化。目前全县有近4000人从事农副特产买卖、家禽养殖等，年收入达4000万元以上。
三是加快了农村基础设施建设，改善了生态环境。在进行农家乐特色村建设时，推进了村庄环境整治和与其相关的康庄工程、农村电网工程、农民饮用水工程、清水河道工程、公益林保护工程的建设，使农村的基础设施不断完善。同时随着农家乐的发展，村民爱护生态、保护生态的意识不断提高，全县的生态建设从过去的“穷山恶水”到后来的“青山绿水”再到现在的“金山银水”，生态环境不断得到优化，大若岩镇被评为全国“环境优美乡镇”。
四是提高了农民综合素质，发展了社会各项事业。“农家乐”的发展，吸引了国内外的游客，旅游者给当地农民带来了新的观念、新的生活方式、新的信息、新的思维，开阔了眼界。有的村成立了“农家乐”协会，完善了村卫生室等社会公共设施，群众物质生活和精神文化生活共同得到提高。
“农家乐”是经济社会发展的新兴产业，目前还不够完善，需在今后的工作中改进完善。
一是要进一步加强基础设施建设。要推动“农家乐”的长期发展，还要加大改水、改厕、道路、路灯、通讯等基础设施建设力度，对“农家乐”院落进行改造升级、绿化美化，突出生态环境和农家特色。
二是进一步加大规范力度。各有关部门要在建设经营方面给予大力支持规范，把发展农家乐作为统筹城乡发展和解决三农问题的重要工作来抓，作为推动农业提升、农民致富，农村发展的一条好路子来抓，开展评选示范“农家乐”村户活动，鼓励“农家乐”有序健康发展
三是进一步强化安全管理和教育。把安全工作作为日常管理的一项三是强化安全管理和教育重要任务，加强安全教育，强化食品安全意识，引导和教育从业人员养成讲卫生的习惯，创造一个卫生清洁的环境。使从业人员树立遵纪守法，合法经营的思想，真正做到诚实守信，优质服务。
四是进一步加强服务和投入。旅游、工商、环保、财税、卫生部门要继续为发展“农家乐”创造条件，同时做好“农家乐”发展的各项服务工作，加强“农家乐”从业人员的培训，加大“农家乐”宣传营销力度，利用各种新闻媒体宣传“农家乐”，让更多的游客认识我们的“农家乐”，走进我们的农家。同时要加大财政资金投入，把扶持“农家乐”作为统筹城乡发展的一个基本建设项目来抓，真正做好做强，为新农村建设服务。
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