随着人们消费能力普遍提升，农家乐曾经是城里人放松消遣的首选。大批城里人为了感受农家的自然氛围，吃上一顿特色的农家美食，不惜驱车十几公里到偏远的农家乐一日游。我一位朋友回忆说：有段时间，他的城市周边开了很多农家乐。朋友聚会几乎是今天去一个农家乐，明天去另一个农家乐。可惜，火爆一时的农家乐也难开云体育 kaiyun.com 官网入口免高开低走。另一位朋友说，前段时间他去附近农家乐吃饭，结果发现路边的饭店都关门了，开车走出好远才发现一家，进去用餐的时候只有他一桌客人。为什么曾经火爆的农家乐，如今大片倒闭？今天就来说说传统农家乐的三宗罪。
首先，出品差、性价比低，宰客现象严重。农家乐的核心是餐饮，而餐饮的核心是出品，从这一块来看，很多农家乐就不及格。炒菜的师傅大都不是专业的厨师，有时候咸，有时候淡，全看当天的心情。其次，食材原生态、纯天然是消费者选择它的理由。但近些年，农家乐却越来越偏离这个主题。以食材为例，以前还能看到老板去田间摘菜或者现土鸡，现在很多都直接去市场买，有的甚至是半成品，越来越没有乡土味了。除此之外，为了能够赚到更多的钱，很多农家乐常常坐地起价，一份青菜50元，一只鸡200元，把客人当傻子宰。
第二服务、环境和卫生水平广为诟病。由于缺乏专业化经营，很多农家乐的卫生、服务和环境都存在问题。以服务为例，店内人员基本都是自家人，没有接受过任何系统的服务培训，服务水平自然跟不上。顾客点菜找不到服务员，盛饭、擦桌子等Kaiyun 开云琐事没人管，都是常Kaiyun 开云有的事。环境和卫生差也是被投诉得最多的问题。碗碟筷有明显污渍或缺个小角、苍蝇飞来飞去、污水横流、员工不讲卫生等等，都让顾客吃得越来越不放心。
最后同质化严重，主题肤浅缺乏吸引力。现在的农家乐场景体验千篇一律，没有特色和新意。围个园子，挖个池，种些花，搭几个棚，炒几个差不多的菜……能体现农家特色的部分，就是清一色的采摘、钓鱼等简开云体育 kaiyun.com 官网入口单的活动，同质化严重且缺乏底蕴，难以让人产生共鸣。消费者自然不愿再去。有一次我点菜时看到各式各样的海产品，问老板：为何整这么多海鲜，不弄些自家的蔬菜。老板说：这样才显档次，让我哭笑不得。其实这样的老板还挺多，他们根本不懂顾客的心理和需求，更不会去思考、深挖农家文化的内涵，怎么可能持续经营下去？
其实消费者追求的本质不是农家乐或农家菜，而是健康、特色、自然、原生态的生活方式以及饮食口味。未来，随着消开云体育 kaiyun.com 官网入口费升级，这样的需求会越来越强烈。对于农家乐来说，要想不被淘汰，变革已经在所难免。你喜欢农家乐吗？发到评论区，与数十万网友一起分享。好了，点赞、收藏、关注，第一时间获取商业资讯。