烟台市卫生防疫部门出台专门规范农家乐的卫生标准，达不到卫生安全距离的农家乐将被依法叫停。
近几年来，烟台市农民自发开办的农家乐旅游项目蓬勃兴起，然而由于一些农家乐接待能力及条件有限，服务人员的卫生意识和素质较差，每年旅游旺季来临时，各类饮食安全问题也较突出。
据烟台市卫生防疫站有关负责人介绍，农家乐大部分都是吃住在农家，一些农家本身居住条件就比较狭窄，厨房面积小，设置不出相互隔离的生熟料间，还有的农家只有旱厕，厕所与厨房、餐厅的距离只有几米远，极易发生食品交叉污染，有的农家住宿面积很小，到了黄金周等旅游旺季，拼命加床位，居住间空气不流通，游客不仅受罪，也容易发生传染病。更令人担忧的是，防疫人员在检查中还发现，一些农家乐项目匆匆上马后，许多食品操作人员根本没有健康合格证明等最基本的从业资格。
“具有固定的、与接待能力相适应的加工经营场所，并远离污染源，距暴露垃圾场、坑式厕所、粪池２５米以上，环境整洁，禁止露天加工经营。设定安全卫生距离，这是最起码的农家乐准入标准。”烟台市卫生防疫站有关工作人员告诉记者，据了解，烟台市农家乐的卫生准入条件还包括，厨房最小使用面积不少于８平方米，有１．５米以上瓷砖或其他防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙，天花板。具备符合卫生要求的消毒、更衣、盥洗、防鼠、防蝇、防尘、洗涤、污水排放、存放垃圾及废弃物设施，具有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施等。
据介绍，国庆黄金周期间，烟台市卫生防疫部门将集中对农家乐项目进行专项检查，违反卫生规定的农家乐将被叫停，出现重大卫生安全事故的，将追究相关责任人的法律责任。
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