“栀花兼野蕨，山笋土鸡汤，新火清泉煮，城中哪得尝。”著名篆刻家叶一苇先生诗作《游宝泉岩杂诗 .山中餐》中的诗句，写尽了我县农家乐的独特风味。
远离喧嚣的噪音和钢筋水泥丛林，投身山林田园，享受轻松一刻，成了城里人的时尚需求，为“农家乐”发展创造了巨大了的市场。然而，随着“农家乐”越办越多，市场竞争日趋激烈，加上生活水平的提高，开云 开云体育官网消费者的要求也“水涨船高”。“农家乐”如何与时俱进，转型升级，做出特色，逐渐成为考量经营者的一个难题。
经过几年的发展，我县“农家乐”已经成为一个富民产业，让许多山沟沟里的农民尝到了甜头。
近年来，我县充分发挥生态环境和温泉等旅游资源优势，实施“旅游富县”发展战略。以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容的农家乐休闲旅游业乘势发展壮大，全县陆续兴办了一批农家乐饭店和观光农业区，探索出了一条壮大农村特色经济、促进农民增收和丰富旅游产业为促进的发展路子，有力推动了社会主义新农村建设。随着我县“农家乐”的兴起，每年在武义青山绿水中享受山中餐美味的国内外游客已达50余万人。
我县把大力发展具有区域特色的“农家乐”休闲旅游业作为促进农民增收、建设新农村的重要抓手，建立了县农家乐联席会议制度，积极组织实施和制定“农家乐”相关政策措施，从资金和政策两方面扶持“农家乐”规范有序发展，促进了农家乐休闲旅游标准化、品牌化、产业化发展。全县已拥有省级农家乐特色示范村两个、市级农家乐特色示范村一个，并初步形成了与北部温泉养生--郭洞古生态、中部丹霞地貌--俞源古建筑、南部畲乡风情--牛头山森林公园相响应的“农家乐”特色群。
此外，我县始终把发掘特色，打造农家乐品牌作为发展农家乐休闲旅游业的重要工作来抓。坚持因地制宜，着力挖掘当地特色。针对农家乐休闲旅游业发展中存在的“规模小、档次低、服务欠规范”等问题，做好农家乐休闲旅游业发展规划的编制工作，科学、合理布局，整合力量，解决一家一户不能解决的问题，形成农家乐产业规划，实现种、养、供、营为一体，打造“吃、住、劳、乐”全面开花的农家乐旅游品牌精品，吸引了外地游客纷至沓来。
随着“农家乐”越开越多，市场竞争日趋激烈，消费者开始不满足现有的服务水平。在这种情况下，如果“农家乐”长期在低水平徘徊，其生命力必会受到严峻挑战。如何转型升级，创出自己的特色，成为当务之急。
在“农家乐”刚兴起时，多数“农家乐”经营户并不知道该怎么经营。于是，很多经营户都是简单效仿别人，你卖什么，我也卖什么，甚至连菜单几乎都千篇一律。几年过去了，现在许多乡村“农家乐”确实还处于低层次的经营水平上。如旅游产品质量低、类型单一、低层次重复开发；旅游活动项目千篇一律，停留于吃农家饭、喝茶、打麻将等常规活动，缺乏趣味性和参与性；不少农家乐难以为继。针对这种情况，必须对乡村旅游产品进行深层次开发或提升，才能满足游客的多层次需求。有业内人士认为，念好“三字经”是关键：
念好“土”字经。结合本地传统菜肴烹饪方式，开发“土鸡煲”、 “菜卤土鸡蛋”、“竹筒饭”等有“土味”的“原创”菜肴，自酿农家酒，自制豆腐，自己种菜，做到“自产自销”，充分体现农家本色。围绕山塘、水库推出的游泳、垂钓、竹筏等水上特色项目，勾画出农民生活习性，突出农家特色，吸引着游客的光临。
念好“鲜”字经。鱼现抓、菜现摘、笋现挖、鸡现，新新鲜鲜的食物就呈现在游客的面前，让游客感觉到食物的鲜美。开云 开云体育官网同时根据游客兴趣，让游客到菜地现场采挖马铃薯，采摘青菜，到竹园挖笋，到果园摘水果，在池塘钓鱼，参观农民猪、耕地等等，既让游客体验劳动的快乐，又让游客吃得安全，吃得放心，吃得新鲜，使游客充分感受了浓郁的乡间风土人情，生活习俗。
念好“朴”字经。纯朴的民风，纯朴的民姓，纯朴原始的自然生态环境，漫步在田埂小径间，嬉戏在鸟语花丛中，使游客置身于浓浓的农家环境中，流连忘返，乐不思蜀。我县农民历来好客，对远方的客人更是视若上宾，尽管在市场经济条件下，好客已转换成服务，但善良纯朴在“农家乐”中延伸，使游客感觉到农村生活的纯真。
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