127 消费导刊· 2018年第16期消费经济研究 把脉宏观经济 Development Strategy·发展战略关于农家乐发展现状的分析和对策冯钰琪 南京林业大学摘要： 农家乐是乡村旅游的重要组成部分，发展农家乐旅游对解决我国三农问题具有重大意义。发展农家乐既是发展我国旅游业的需要，也是大力贯彻“十三五”时期农村改革发展方针的体现。但不得不予以重视的是，为数众多的农家乐存在着规模较小，融资困难等问题。针对以上问题，本文从我国农家乐发展现状，存在问题及发展对策三个角度出发，尝试对农家乐的经营规模扩大提出一些行之有效的建议。关键词： 农家乐 规模 融资 对策...
127 消费导刊 2018年第16期消费经济研究 把脉宏观经济 Development Strategy发展战略关于农家乐发展现状的分析和对策冯钰琪 南京林业大学摘要： 农家乐是乡村旅游的重要组成部分，发展农家乐旅游对解决我国三农问题具有重大意义。发展农家乐既是发展我国旅游业的需要，也是大力贯彻“十三五”时期农村改革发展方针的体现。但不得不予以重视的是，为数众多的农家乐存在着规模较小，融资困难等问题。针对以上问题，本文从我国农家乐发展现状，存在问题及发展对策三个角度出发，尝试对农家乐的经营规模扩大提出一些行之有效的建议。关键词： 农家乐 规模 融资 对策一、前言随着我国经济的蓬勃发展，人们对生活质量的追求也越来越高，旅业发展规模逐渐扩大，农村旅游应运而生。农家乐市场的前景一片乐观。可是与此同时，我们不得不注意到为数众多的农家乐存在着规模较小，融资困难等问题。针对以上问题，本文从我国农家乐发展现状，存在问题及发展对策三个角度出发，尝试对农家乐的经营规模扩大提出针对性的对策建议。二、我国农家乐发展现状（一）较小，设施简易与大型旅游接待社相比，农家乐的规模非常小，尤其是住宿方面。初期许多农家乐都是将自有住房改造成农家乐，简单修整厨房等。吃饭则是向客人提供简单的农家饭菜。到了中期，农民手中有了一定的积蓄，新建了小规模的设施，并装备简单洗浴设备。明显地，农家乐的规模并不大。（二）成本和收费较低“农家乐”产生在郊区、山区、边远地区，交通状况欠佳，市场经济发育不完善，农民群众待客淳朴、实在，服务成本低，提供的产品收费普遍不高，适合大众消费需求。（三）发展迅速，增长很快农村发展经济路子少，同质化严重，困扰农民的脱贫致富。旅游产业兴起之后，各地争相开发， “农家乐”以其小、见效快，服务简单深受百姓欢迎，近几年产业扩张迅速，增长速度超过星级饭店，是产业发展史的奇迹。 “农家乐”旅游发展潜力巨大，我国具有发展“农家乐”的资源潜力和市场潜力。三、农家乐发展存在的问题（一）行业管理滞后“农家乐”发展质量存在着不平衡。四川、北京、河南等地已出台“农家乐”经营管理标准，而其它地方则尚无见到，全国尚没有一个统一的标准。出台标准的地方发展规范一点，其它地方基本上还是自由发展。全国“农家乐” 总结、研究的滞后，管理跟不上，没有专门机构管理。从业人员知识欠缺，经营管理人才欠缺，服务水平有待提高。另一方面，组织程度不高，管理不规范，品牌意识不强。农民群众自身的组织程度不高，一些地方形成了单打独干/恶意竞争的不良局面。（二）定位模糊经营者对农家旅游的发展方向认识不足，经营者缺乏休闲旅游市场的预测意识。很多农家旅游停留在纯粹的观光游览上，对生态文化、乡村民俗文化以及农业文化、地区文化挖掘的深度有限，没有反映出农家乐以“农产、乡色、民情”为卖点的特色，城市游客的知识性、体验性旅游消费需求没有得到很好的满足;（三）服务质量偏低各地对于“农家乐”的研究和管理跟不上，服务质量偏低。设施条件、服务规范、卫生条件多随心所欲，缺乏统一规划成了统病，难以形成有效管理。农民对“农家乐”认识不足，特色保持不够，城市化现象正在蔓延。再者， “农家乐”旅游的主要经营者是以家庭为单位的农民，由于文化素质的限制，思维特征缺乏理性，在农家乐的经营上容易造成模仿以及经营理念的雷同。四、对策建议（一）政府层面要依托政府宏观调控，建立完整的旅游产业链。目前，农家乐尚未形成完整的旅游产业链，农家乐应该利用其原生原开云APP 开云官网入口味的乡村性来发展农村经济。首先，对农家乐进行大力宣传和包装，品牌推广。其次，对于人员的开云APP 开云官网入口培训力度上，要大大加强。形成较为可行的模式和成熟的培训制度，并创建企业本身的教材库。再次，农家乐的整体服务流程需要做到一定的规范化。建议政府从以下几个方面入手，改善现今农家乐服务不规范的现状：1.颁布农家乐服务标准。2.组织巡视组定期指导。3. 组织巡视组定期检视。（二）企业层面不仅从宏观角度考虑，传统的农家乐企业也需要在微观的方面，进行相应的调整，才能够自上而下，根本上提升农家乐服务质量。首先，农家乐的服务质量和其知名程度需要有一个阶段性的提升。一个企业的每一个发展阶段，都需要一个发展的纲领和专业性指导意见。再次，协调发展带来的好处也是农家乐经营中不可忽略的。最后，定期组织评选先进经营单位，严格实行奖惩机制将有助于农家乐企业可持续地、良性地发展。同时，奖惩机制的出现，将有助于对农家乐服务标准和规范的完善。（三）现代化的管理理念农家乐在本质上，是一种家庭式的企业，资源优化整合才能获取最大的利润额度。严格的管理、联合的协会、统一的品牌将大大提升农家乐的发展空间。首先，需要确定一个农家乐的旅游概念，指定一套“农家乐”旅游的地方行业标准。其次，严格地对农家乐旅游进行管理。再者，颁发经营执照给农家乐业主，做到合法经营。最后，完善以“农家乐”为核心概念的旅游体系。做到上下联通，完善服务。参考文献：[1]田喜洲.论“农家乐”旅游经济.农村经济2002(11), 61-62.[2]胡卫华,王庆.农家乐旅游的现状与开发方向.旅游论坛,2002.13(3), 79-83.[3]杨继瑞,黄善明. “农家乐经济”健康发展的思考.决策咨询,2004.15(2), 18-22.[4]田喜洲.休闲旅游农家乐发展探讨.北京第二外国语学院学报.2002.(1), 72-74.[5]何景明.城市郊区乡村旅游发展影响因素研究以成都农家乐为例.地域研究与开发,2006.25(6),71-75.[6]胡卫华,王庆. “农家乐”旅游开发探析.城乡建设.2002(8), 62-63.[7]李琳桂,陈新华. “农家乐”民俗旅游与“三农”问题探讨.湘潭师范学院学报:社会科学版,2005.27(2),91-93.万方数据