• 休闲农业是指利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农 业经营活动、农村文化及农家生活提供人们休闲，增进居民对农业和农村体 验为目的的农业经营形态；是结合生产、生活与生态三位一体的农业，在经 营上表现为产供销及旅游休闲服务等三级产业于一体的农业发展形式，是现 代农业发展的一个重要途径。
3.文化性 休闲农业所涉及的动植物，均具有丰富的历史、经济、科学、精神、民俗、文学等文化内涵。利用这 些有趣意的文化知识，可以设计多种多样的休闲农业游览项目，增加农业文化知识。休闲农业顺应现代旅 游潮流的发展趋势。即追求闲雅温轻和适情顺生的生活格调。这种格调就其文化本质而言就是和谐、优美， 它昭示着人与自然、人与人之间亲密的融合。 4.可持续性 就休闲农业的功能而言，就是要实现农业的持续协凋发展。休闲农业的建设严格按照生态农业的有关 要求进行，允许在有害物质残留规定范围内适量使用化肥、农药，这不仅大大减少了对环境的污染，而且 生态环境优美和生物多样性得以充分体现，植被覆盖率也大大高于一般农区。休闲农业旅游能将农业资源 开发利用与自然生态保育、复育相结合，将农业景观欣赏与知识教育相结合，从而使生产、生活、生态有 机地结合起来，这样既突出了第一产业在城市化和后丁业社会时期与地区经济发展的融合，也展示了21世 纪人与自然和谐共存的环境目标 休闲农业的客源主流一般从城市流向农村，原因在于求异乃旅游最基本的驱动因素，城乡的差异、地 域的差异、季节的差异造成了休闲农业旅游市场的这种定势性。
一是经济功能，可以为游客提供优质、绿色、生态、安全、健康的农产品，满足游客对休闲食品的需要；
二是游憩功能，可以为游客提供观光、休闲、体验、娱乐、度假等各种活动的场所和服务； 三是社会功能，可以促进城乡交流，增进农村社会发展，提升农民生活品质，有利于缩小城乡差距； 四是教育功能，可以为游客提供了解农业文化、学习农业知识、参与农业生产活动、感受农业景观的户外教学场所； 五是环保功能，可以保护和改善生态环境。维护自然景观生态，提升环境品质，并对游客进行现场的环保教育； 六是医疗功能，休闲农业区具有优美的自然环境、新鲜的空气、宁静的空间、生生不息的动植物、遍地绿色的草木，以及随 处的鸟语花香，是最适合调剂身心及养生保健的场所； 七是文化功能，休闲农业与农村民俗文化、生活文化和产业文化相结合，可以为游客提供各种农村文化活动，促进农村文化 发展。
• 休闲农业不能只是让城市游客单纯的放松、肆意的吃喝享乐，而是引导或选择接待那些能够接受农村及农业 优点的游客，实现城乡居民共同寻找真正的富裕，并具有可持续发展的理念，才是未来农业体验的目的。
（二）十大成功要素 1.赏 赏是休闲农业基本的构成要素。视觉是人最重要的感觉，人体外界有用信息80%以上是经视觉获取的，因此，观光游览、体验农业美必然是 休闲农业基本的构成要素。 “赏”比“游”更能体现休闲农业体验给人心灵上带来的愉悦，而且休闲农业中“赏”的内容和方式都很广泛， 可以无限挖掘和创新。 2.采 吸引游客和赢利的抓手。采摘作为近年迅速兴起的新型休闲业态，以参与性、趣味性、娱乐性强而受到消费者的青睐，已成为现代休闲农业 与乡村旅游的一大特色。采摘聚人气，带财气，成本低，收益高，是休闲农业园吸引游客和赢利的抓手。农业采摘不仅类型可以丰富多样， 像草莓、葡萄、番茄、樱桃、柑橘、茶、杨梅、特菜、小西瓜、桃、苹果、枣、柿子、核桃、荔枝、柚子、莲雾、琵琶、龙眼、板栗、灵芝、 蘑菇、茶叶等，都可以成为人们采摘体Kaiyun 开云验的对象，而且还可以深度挖掘，进行细分，比如针对儿童、情侣、残疾人士等各类人群打造不同的 采摘环境。 3.尝 为消费者带来味蕾绽放之旅。民以食为天，长久以来，中国各地由于气候、资源及经济条件等原因形成了差异化的饮食习惯和博大精深的饮 食文化，风味多样且四季有别。近年来，伴随着人们对健康饮食方式的日益推崇，城市居民越来越崇尚乡村美食的生态自然和简单朴实，对 于一些出游者而言，品尝特色乡村美食，满足味觉享受，就是到乡村去的原动力。放眼全球，亦有不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借特色 美食成了人们追捧的旅游地，比如日本的十胜、北京怀柔虹鳟鱼等。在休闲农业中，“吃”应该超越基本的生活需求，提升为“尝”，为消 费者提供“地产地销”的特色美食，从食材、调料、做法、容器、饮食环境、饮食文化传承等各方面打造不一样的“食”体验，体现鲜明的 本地特色和不可带走性。而根据不同的农业主题，又可以延伸出很多内容，比如田园主题餐厅、鲜花主题宴等。 4.学 发挥农业的教育功能。缺少科普教育的休闲农业体验是残缺的、不完美的，因为从城市人需求的视角来看，久居城市的人们渴望了解农业的 奥秘及农村的生活方式，这种农村和城市的差异性、互补性是发展旅游的基本条件。而在休闲农业中，“学”又无处不在，比如农业科普、 农业生产劳动中渗透出的人们的智慧和勤劳、人与自然的和谐、乡野幽静的学习环境…… 5.耕 休闲农业的灵魂。农业以“耕”为本，农耕是休闲农业与乡村旅游区别于其他休闲类产品最本质的体现，是休闲农业的灵魂。农耕文明作为 中国几千年的历史沉淀和中国传统文化的核心组成，在发展现代休闲农业的过程中，应对其精髓加以继承、弘扬和创新。在现实中，除了农 耕博物馆、农耕劳动体验、亲子小菜园等形式，探索更为丰富多彩的体验方式，是休闲农业园出彩致胜的关键。
三是可以挖掘、保护和传承农村文化，并且进一步发展和提升农村文化， 形成新的文明乡
• • • • • • • 休闲农业的功能主要表现在7个方面： 一是经济功能，可以为游客提供优质、绿色、生态、安全、健康的基本农产品及加工餐饮产品，满足 游客的需要； 二是游憩功能，可以为游客提供观光、休闲、体验、娱乐、度假等Kaiyun 开云各种活动的场所和服务； 三是社会功能，可以促进城乡交流，增进农村社会发展，提升农民生活品质，有利于缩小城乡差距； 四是教育功能，可以为游客提供了解农业文化、学习农业知识、参与农业生产活动、感受农业景观的 户外教学场所； 五是环保功能，可以保护和改善生态环境。维护自然景观生态，提升环境品质，并对游客进行现场的 环保教育； 六是养生功能，休闲农业区具有优美的自然环境、新鲜的空气、宁静的空间、生生不息的动植物、遍 地绿色的草木，以及随处的鸟语花香，是最适合调剂身心及养生保健的场所；
政府主导模式是在尊重农村经济发展规律的基础上，政府通过产业政策对休闲农业旅游进行倡导，制定鼓励政策，扶持和推 动休闲农业的发展。但它的发展不是靠行政指令，而是以市场机制的自动调节来配置资源，实行运营市场化、人才市场化、服务 市场化。
2.社区参与模式 农村社区内的居民受益是休闲农业旅游的核心内容。通过对农村居民的宣传教育，使当地居民意识到休闲农业旅游将给他们 的社会、经济、环境带来影响。强调居民积极参与，还可让当地居民参与管理和经营，让他们从休闲农业旅游和实际发展中受益， 关注休闲农业环境及设施，并积极地给予支持，满足大多数人的需要，逐渐减少对农业自然生态资源的依赖和破坏[。 3.营利性组织(企业)主导模式 由个人或股东所拥有的休闲农业设施是以利益最优化为基本准则的，市场高度敏感和资本优化配置使企业在顺应休闲农业时 尚、紧跟时代潮流方面具有较大的灵活性，很好地满足了人们变化多样的休闲需求。旅游和农业管理部门应逐步脱离经营管理的 主体地位，筹建休闲农业旅游开发公司，并按谁谁受益的原则，建立开放的多元性社会化机制和产权清晰的现代企业， 切实按照市场经济方式和现代企业制度来运作和发展休闲农业。
• 六、休闲农业的意义 • 发展休闲农业主要具有4个方面的意义： • 一是可以充分开发利用农村旅游资源，调整和优化农业结构，拓宽农业 功能，延长农业产业链，发展农村旅游服务业，促进农民转移就业，增加农 民收入，为新农村建设创造较好的经济基础；
二是可以促进城乡统筹，增加城乡之间互动，城里游客把现代化城市的 政治、经济、文化、意识等信息辐射到农村，使农民不用外出就能接受现代 化意识观念和生活习俗，提高农民素质；
• 休闲农业一方面生产的是包含了劳务形态的产品，其中间投入率小；另一方面其产品一般 是为了满足人的最终消费，产品属于最终产品。由于休闲农业具有农业和旅游业的双重属性， 所以它具有许多特征。 1.生产性 具有农业生产经营的特点，可以提供绿色和特色农产品，满足人们对食物的需Kaiyun 开云要。休闲农 业的产品就是在一定时期内生产并由最后使用者购买的产品。 2.自然性 与其他产业不同。休闲农业活动以农业自然生态本色为中心，农业与自然有着血肉般的联 系。农业不是人类可独立完成的产业，必须由人类与自然共同完成。因此，人们在休闲农业中 与农业接触，实际上也就是与自然接触。农业与旅游业的结合不是简单的转换，而是把农业中 (种植业、养殖业、林业、牧业、渔业等)具有旅游资源部分的功能进行整合、发掘和利用。 使其充分满足人们回归自然的个性化需求。
七是文化功能，休闲农业与农村民俗文化、生活文化和产业文化相结合，可以为游客提供各种农村文 化活动，促进农村文化发展。
• 1、特色化 • 休闲农业的发展必须依靠当地特色是毋庸置疑的，休闲农业能否发展的更好的关键在于经营者能否发掘项目 所处位置的自然资源、景观资源、产业资源、文化资源以及人的资源等并加以合理利用和开发，发挥乡村及 农业资源特有的生物性、季节性、实用性，以此营造特色。同时还应注意乡村文化资源的结合发挥，更是塑 造休闲农业特色化的重点。 • 2、体验化 • 休闲农业的卖点之一就是体验性，如何将优势资源设计成知识性、趣味性、人性化的体验活动，将游客融入 情景，感动其视、听、嗅、味、触觉等，使其产生美好的感觉和难忘的记忆，这将是未来休闲农业能否致胜 的关键。 • 3、生态化 • 自然生态是休闲农业的“宝贝”，可以说休闲农业如果没有了自然生态作为依靠那么就相当于一个人没有了 灵魂，所以应该珍惜自然资本，在休闲旅游与生态保护间取得平衡，以奠定可持续发展的根本。 • 4、健康化 • 健康，是每个人所重视的，健康的“休闲农业”无意是一个大的亮点。舒适的环境能够让人减轻压力，减少 烦恼。所以，未来休闲农业经营者应致力于维护环境，提供新鲜空气、洁净水、无毒蔬果和设计养生餐饮及 健身运动场所，营造和谐而富有人情味的社会情感，从而利于游客维护自己的身心健康。 • 5、融合化
• 休闲农业主要是为那些不了解、不熟悉和曾经熟悉农业和农村的城市人服务的，休 闲农业的目标市场在城市。休闲农业的消费者群体及其特征主要有： • 1)新生代阶层。刚涉足社会的青年人，是积极倡导休闲农业并身体力行的消费 者群体。他们思想开放，观念更新快。容易接受新事物。城市人民的生活水平提高 后，返璞归真的需求越来越强烈，他们希望能够体验一下农村的生活环境和生活方 式。 • 2)高薪阶层。在丁作与竞争的巨大压力下，他们成为休闲消费的先行者，与新 生代阶层构成了休闲消费的主力军。其购买享受与快乐不计成本，目的明确而单一： 放松身心，强体健身，把去农村休闲看作是一种时尚。 • 3)工薪阶层。工薪阶层主要指大众休闲消费者群体。低廉与合理的价位是吸引 他们的有力手段。工薪阶层的休闲消费需求往往受价格水平的限制，适合平民百姓 的休闲农业方式会受到他们的欢迎4)老年消费者。随着中国进入老龄社会，老年人 口在总人口巾的比重越来越大，老年消费者群体构成了休闲农业消费的大市场，其 休闲消费不受时间限制，只要符合老年人的生理特点、价格合理，就能焕发他们的 消费热情。特别是一些曾经参加过乡下劳动的老年人，更愿意去感受一下曾经单纯 的农作生活。
• 6.戏 • 快乐农业。在休闲农业环境中，有抓鱼、捡鸡蛋、逮鸡、斗蛐蛐、斗羊等乡村野趣项目，民间二人转、民间演义、篝火晚会等乡村娱乐活动， 还有玉米迷宫、真实版愤怒的小鸟、稻草人等创意农业活动。这些轻松有趣的玩耍、嬉戏活动，对青少年有着强大的吸引力，也很容易将成 年人带回到无忧的童年时代，引起情感上的共鸣，延长旅游者停留时间，提升游客满意度。农业是快乐的，如果我们深入挖掘，还可以营造 出更多的快乐元素。 • 7.憩 • 放松心情、释放压力是大多数旅游者出游的主要目的。休闲农业中的“憩”不仅指住宿体验，而是从各个方面，给消费者带来身体和心灵的 放松与享受，契合旅游者出游目的。对于发展旅游必不可少的住宿，在休闲农业中应淡化住宿设施本身的功能，植入农村文化和农业特色元 素，强调乡村特有的住宿体验。要注重对项目地原有民居等资源的利用，同时善于融入木屋、房车营地等原生态、环保时尚的世界性休闲产 品。 • 8.养