休闲农业和乡村旅游园区，游客体验最深的往往是项目设计，休闲农业的品牌和服务往往是靠一个个特色项目打造起来的。项目设计，既能营收，又能引流：本身就能卖票创造收入，还能带动其他服务和产品的销售，促进一二三产融合。一个基础设施不怎么样的园区，往往几个活灵活现的项目出来，就活了。所以说到项目设计的重要性，怎么形容也不为过。
作休闲农业，什么样的项目是好项目？有的人说，好吃的、好玩的、好乐的就是好项目。这些都对，但不好评价，不好把控。
项目设计的出发点是：打造和实现主题，做出魂来，实现营收。满足游客精神需求为主，做足体验感，让游客流连忘返。留住他们的时间，越长越好。关键词：主题、营收和时间。可以按这3个标准去设计和评判项目：
时刻不忘你的定位人群，你针对的到底是谁？一定记住：不是周边的乡亲，是几公里几十公里甚至一两百公里外，城里的消费者和白领家庭。换位思考，他们喜欢看什么，听什么，吃什么，体验什么？
时刻不忘你的主题。我们经常说，做休闲农业的大敌，是同质化，大家都差不多。怎么避免同质化？一个方法是，紧紧围绕你的主题设置项目。依托于市场定位上的主题就是灵魂，庄园如一个人一样，不能没有魂。项目一定要为主题服务，贯穿全园主题，否则就是文不对题、一盘散沙。
另一方面，主题是靠项目撑起来的。比如意大利农场，里头的项目设计，都和它所打造的意大利欧陆风格主题有关：托斯卡纳建筑，纯正的意大利餐，意大利的比萨和葡萄酒，意大利田园风格客房、配有意大利风格的壁炉，意大利风格的主题商务餐厅，购物商店，等等。北京“鹿世界”里头的项目，就是有关鹿的一切：鹿养殖，鹿游戏、亲密接触、喂养合影、鹿奶、鹿科普等。
所以，用主题来决定项目的开设、选择和取舍。与之直接相关的一定要上，间接相关的衍生产业视情况上，不相关的坚决舍弃。
休闲农业的项目设计，不论项目规模、主题定位如何，必须着眼于游客体验的出发点，为消费者提供有品味、多层次的休闲体验。哪些体验？包括游客的视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉的感官体验，值得回忆的情感体验，等等。
项目设计上，切忌盲目照搬和跟风，项目雷同。总体风格上，如果是一二线城市周边的休闲农庄，可以设计得“土”些，因为一二线大城市的白领家庭，多为城三代、城四代，离开乡土已经有很长时间；对农村有兴趣、有向往，愿意体验乡村、乡土，所以土的项目可以多些；三四线乃至县域小城镇的休闲农庄，可以设计得“洋”些，因三四线城市消费家庭多为城一代，城二代，刚刚进城，与农村仍有联系，对乡土的东西提不起太大兴趣。相反，对繁华大都市人已经司空见惯的洋项目、外来的洋玩意还有新鲜感，洋气些的风格更受欢迎。
时间，这个标准可以量化。能留住城里人时间的项目就是好项目。留住城里人时间越长的，就越是好项目！不管是能让人停车吃饭、住宿、哪怕发呆，都是好项目。为什么？因为，留住游客的时间，既验证了园区的产品和项目的市场接受度，又能促进农庄的营收。时间的延长就意味着消费。比如，通常，游客停留3小时就有用餐需求，停留6小时以上就有住宿需求。
所以，在规划和项目设计之初，就要考虑融入时间节点，在各个项目的设置中，项目承接中，怎么合理延长时间节点，尽量延长游客在园区的停留时间。现在很多农庄、民宿、农业公园或特色小镇，项目单调乏味，游客来之后，半小时走马观花看完一遍就想离开，压根没有停留下来的兴趣，更没有住下来的打算。在用户时间争夺上的失败，也就注定了整个项目运营的失败。
如何设计和执行农业体验式项目？农业推广学博士、旅游规划、策划专家邓秀勤提到，要考虑5个因素：
所用品种以及设备的规格、数量要明确，种养方式和生产资料要明确，生产操作程序要明确，种养技术规格要明确。
实现农业生产与游赏价值的互补和统一。在耕作的空间和时间上，既要保证农庄生产的正常运行，又要满足一定的休闲需要。可以通过品种选择(新、奇、特、稀、珍等品种)、技术处理(嫁接、修剪、造型等)等来实现，通过季节反差、品种反差或塑造景观氛围等方法加以调整、搭配，还可以通过一定的设施作衬托，如艺术支架、通道花镜，或作为景点背景，形成美化的形象，使游客获得赏心悦目的感觉，还能体现农耕文化。
在休闲农业体验的设计中，要尽可能地把生产过程中某些环节的一般性操作，转化为可参与性的操作，给游客提供尽量多的参与机会。如参与耕作、播种、采收、捕捞，或是学习修剪、嫁接、挤奶、剪毛等。当然，为保证农庄生产的正常运行，有的可单辟专区、专项提供农事参与的内容。
最好是什么？游客参与的体验项目，本来就是农事的一部分，比如插秧、水果采摘，收获。这样，就不会增加额外的成本，往往游客还帮你干活了。
休闲农旅的项目设计，可以在农业业态中，加入进附加业态，融入针对都市人群的体验元素，譬如农业+旅游、农业+教育、农业+文化、农业+康养、农业+商务，在这12种业态：食、住（住宿）、行、游（观赏游览）、购、娱（娱乐游戏）、商（商务拓展、会议）、学（学习培训）、养（休闲健身、修养身心）、采（采摘）、耕（农耕种养）、加工（农产品加工）；都可以设计出许许多多的项目，打造出盈利点。
野外健身活动场，生存游戏，协作配合游戏项目，钻木取火；田园美食、野外烧烤、主题露营，天然浴场，徒步，滑水，帆板，攀岩运动，丛林野战，洞穴探秘、荒岛探险，徒步拉练、登山，涉溪，沙滩排球，沙滩足球，牵引伞，木排漂流等等。
水上、空中和体育运动体验：游泳、泛舟、湿地、漂流、航行；滑翔、热气球、自行车、大篷车（摩托车、拖车...）滑雪、网球、高尔夫、骑马（驴等其他动物亦可）等。
“农”是休闲农业与乡村旅游的行业特长。我们可以结合农村的生产资源、生活资源和生态资源，结合乡村休闲观光景观，策划丰富多彩的农事体验活动。这个恰恰是一般的普通旅游景区所艳羡的，为什么，没有呵！
（1）农业景观：可以利用四季变化的特性，设计园区的休闲观光体验：春天赏樱、夏天赏荷、秋天赏枫、冬天赏梅；各种农林景观，如植物迷宫、彩绘麦田、花圃、绿植、林荫道等，都是我们可以设计和打造的对象。
如展示耕田机，传统织布机、风车、水磨器具等。并通过实物、影视记录，图片展示等加以解说，使游客对历史和现代农业的形式和内容都有所了解。
（3）可以一次性长期绑定游客的“开心农场”和亲子小菜园认养形式：可用土地认养、牲畜租养、果树认养等多种形式，将花田、果园、茶场的土地按块租赁给旅游者。让游客实现在乡村有块地、开云 开云体育有只鸡、有果园的乡村梦想：利用周末等闲暇时间，带领家人前来养花种树，既可锻炼身体又能增进全家人的感情，深度体验乡村的生活方式。农村也能集聚起一批忠实的消费者。
项目设计重点：1.体验区的功能区分（展示、体验项目）。2.场馆与场地（室内、室外）。3.场地景观、氛围的营造。4.农具、工具、设施与装备（蓑衣、斗笠等）。开云 开云体育
如草莓、葡萄、樱桃、花生、红薯、萝卜、苹果、油桃等各种水果、果蔬的采摘。最好和农作物的生长和收获过程结合起来，做到基本上全年都有应季采摘活动，譬如：有的农场，从12月到5月是草莓，5-6月是西瓜，7-9是葡萄。
农事活动，如农业竞赛、农业科普、农业节庆等更互动、更有深度的体验活动，包括蔬菜花果种植（应季种植物，常年种小盆栽）、酿酒、农产品加工、饲养放牧、挤奶、捕捞、特色养殖体验在内的各种农事体验活动。春天有播种、用犁翻土、用靶碎土、插秧、植树等；夏天有采摘、收割麦子、摘棉花、掰玉米、种蘑菇等；秋天有割水稻、扬谷、脱粒、挖菜、做民间菜点、喂鸡喂鸭、学习草编工艺等；冬天有烤地瓜、磨豆腐、制作乡村美食等。
譬如，台湾头城农场种植水稻体验区设计上独具匠心，游客可在同一时间观察体验到水稻不同时间的生长情形，从插秧，锄草，施肥，除虫，结穗，收割，晒谷，碾米，到最后享用香喷喷的米饭，成为一个连续性的体验课程。
注：对小朋友来说，如果是做农耕或有点累的室外农事体验，时间勿太长，“半日农夫”即可。
乡村特色活动，包括篝火轰趴、田园生日会、田园婚庆等，还可在田间举行各种主题性活动，如泥田运动会、乡村体育竞技会、乡村音乐会、田野节等。（看花灯、观看猪赛跑、猪表演、歌舞表演等）。
可以结合时节，和当地农牧业打造一些主题性活动。地方上如果是牧区，就有那达慕运动会，如果专注养羊，就有羊羊运动会、在“花猪之乡”湖南宁乡的休闲农场就有“小花猪运动会”等。如以瓜果时节为主题：如国际葡萄酒节、苹果节、草莓节、南瓜艺术节、珍奇蔬菜文化节、盆景艺术节、樱桃节等；以节日习俗为主题：如清明踏青游，白族赶海会，苗族龙船节等；以秋收为主体：有丰收节、新米节等。
【谷风点评】如果有条件，最好能预先做好全年的农事、节庆和活动策划，包括常规的亲子体验活动，团体活动。在设计上，最好和农作物的生长和收获过程结合起来，做到基本上全年都有丰富多彩的活动，大部分活动都有计划、有预案，不至于临时来做，手忙脚乱。
以应季采摘为例：1月-11月，从12月的草莓、 樱桃西红柿开始，到5-6月的西瓜，再到6月-9月的葡萄， 9月-11月红薯、花生、南瓜等（精力有限，一般农场里采摘最好不超过3种），顺应季节变化，鲜采鲜食。结合以草莓采摘节、西瓜节、葡萄节、乡村圣诞晚会的体验活动策划。这样，符合二十四节气的自然节奏，让都市家庭体会田园之美。
乡间度假、乡村美食、林间漫步、赏花观景、观鸟、写生摄影、教堂祷告、酒吧休闲、农夫生活之旅、民宿等；
文化活动体验：考古、访历史文化遗迹；民俗表演、民俗文化；欣赏乡村民谣，寻找美食来源、品尝地方风味；学习民间传承、参观博物馆和民间艺术工作室。
健身训练、温泉疗养；打牌、下棋、钓鱼、书法等，还可定期举办一些活动，如养生讲座、茶文化讲座、酒文化讲座、中秋赏月诗会、重阳敬老活动等。
踢毽子，踩高跷，滚铁球，射箭，玩弹弓，抬轿子，堆沙，荡秋千，抖空竹，摇水车，斗蟋蟀，打乒乓球，滑梯，吊床等。还可以观赏喂养小动物、举办特色十足的乡村生日Party等。这些不限材料，不限地点，都可以举行。
包括前面所说的农业休闲观光和农事活动体验、自然体验、食安科普教育（亲自动手，开展农残检测试验），植物标本、造琥珀，剪纸，刻蜡版，写生，小小考古员（考古沙坑，场地整理：如上层沙与杂草清除、翻沙、搭建简易木棚）等，都可以开发成教育体验项目。
坦率地讲，休闲农旅项目设计是做不完的，从农业+旅游+休闲娱乐+教育出发的角度，各种游赏型、体验互动型、竞赛型乃至科普教育型等等，都可以设计，可做项目和业态多多！关键是选择和取舍。选择和取舍的原则，可以记住四句话：定位主题、做出特色、先减再加、因地制宜。落实好这四句话，休闲农旅和农耕文化的项目设计上，可谓取之不尽用之不竭！
单纯的平面展示略显呆板单调。什么项目更能留住游客的时间？互动型项目。互动型项目需要游客参与到项目中去，动手动脑，变成项目的一份子，充分体会到活动中的乐趣，包括游戏、互动，比如手工编织，剪纸，独木舟漂流等。而如果有竞赛的环节，则不论大人、小孩都容易乐此不疲。
所以，在设计项目上，除了让游客看和听以外，吸引他们多动手、参与，包括互动和竞赛，多给游客提供直接参与体验的机会。我们发现一个有趣的现象：无论是大人还是小孩，就具体项目的吸引力、粘度和好评度而言，展示小于互动，互动小于竞赛。
写到这里，谷风有意识地查了一下，中国古代几千年历史中，最受欢迎的休闲娱乐活动：风筝、秋千、泛舟、投壶、围棋象棋牌九、看戏、蹴鞠、马球、斗鸡。大家看看，这里头除了演出之外，是不是基本没有纯展示观赏型项目，而是互动型、竞赛型？
当然，如果这各种互动中，能够融入有趣的学习、培训、教育的内涵或环节等，就是互动休闲的一种境界的升华了，而且会具有更高的凝聚力。
如何因地制宜、就地取材？举个简单的例子，原小毛驴市民农园联合创始人袁清华老师管理过不少农庄，也诊断和帮助过多农庄扭亏为盈，他发现一个有趣的现象，一个最简单的沙坑，往往是休闲农庄里最聚亲子家庭人气的地方。一个沙坑要什么成本？！无需专人陪伴，孩子们往往在那里自己就玩得不亦乐乎，一个下午就出去了。
有人可能说，沙坑好是好，就是不能挣钱。可以卖个订制的泡泡棒，加上园区的主导产品或者是logo的模样（淘宝上就可以订制），20元一个，小孩子们一直到小学毕业前，天生就喜欢泡泡，追着泡泡跑，快乐得很，一晃两个小时就过去了。
因地制宜、就地取材，项目设计，未必一定大投入，而是要“用心”！看看下面这几张图，大家就知道了，只要用心，创意就在你身边。
项目设计，在观光展示的业态，包括硬件和节点上，要突出创意，巧妙构思，打造体现、深化或点缀自己主题的设施，做出自己的自有IP。
可以请一些设计达人或专业团队，帮你设计IP。过来人忠告：“舍得在设计上花钱！拆拆建建的钱远远大于设计上花的钱。而且，一定比你做的专业。”
项目设计中，要有成本意识，考虑如何省钱。成本除了材料设施采购成本、生产成本等一次性成本外，往往要重点考虑每个项目服务的人工成本。因为日常的项目维护，都可能需要专业技术，需要服务人员等，都会产生成本。许多游乐项目，看似初期成本不大，但是非一次性投入。后期往往要配专人长期维护，那个成本就不少了。
所以，我们一再提醒：勿贪大求全，不是说项目越多越好。好的项目，不见得是大成本。
其次，有些体验活动，如各种手工、剪纸、拓展游戏、竞赛，因为单个服务的人工成本太高，可以尽量采取集中时间段统一团体服务的形式，现场分组，分组之初安排破冰环节，促进组员的相互熟悉和了解。
比如大门、草坪、鲜花、山水河流、有创意的盆景、林地，这些都是观光型的项目，是养眼的，也是园区的特色景观。大多数观光型项目，比如花海旁配尖顶小教堂，荷兰式小风车，方形拱门，这些虽然可能很有特色，甚至有自己的独立IP或故事，游客也喜欢拍照，能产生引流效果，但是不大好定价收费。如果每个观光型项目都收费的话，游客体验也不好。
互动型项目怎么收费？少数体验型项目，比如沙坑，旧轮胎攀援，还有双人并排秋千，不大好向游客收费；大多数互动型项目，比如采摘、美食品尝、小手工，喂养小动物，都是可以收费的。另外，不少娱乐项目，比如骑马，类似儿童乐园里头的旋转木马，单独收费已经形成惯例。这些就可以单独收费。
还有一种收费方式更理想，让游客参与活动免费，但是向成品和设备租赁收费。是否缴费的主动权交给游客。比如学习做陶艺不要钱，但做成的陶艺要带走，就要掏钱；做一个亲子园区宿营，免费，但收取帐篷租金。
另外，项目单独收费多了，容易招致游客的反感。如果把7-8个项目打包在一起作为套餐收费，游客就比较容易接受。
做休闲农业（包括家庭农庄、农业公园、田园综合体、特色小镇）的大忌：越做养的人越多，资产越重！有个休闲农业的过来人曾评论说：“项目越多，工人越多，工资越多，死得越惨！”
所谓平台思维是指，不要想着什么都是自己来干。但求所在，不求所有：核心项目可以自建，与主导产品不是直接相关的其他项目，可以引进合作分成，可以联营，也可以外包收租金。比如上文提到的花仙子万花园，在引进马术俱乐部的项目时，就采取了合作分成的模式。这就要想清楚，自己的主要营收在哪里，其他的，统统可以外包或者联营。这样投入更少，资产更轻，收入更稳定。
再比如，好的亲子活动需要策划，养专业的策划人员不划算，就可以预先找当地的幼教培训机构、青少年文化宫的资深亲子培训师、乃至中职院校的实训老师合作，既能策划出好的四季活动，还能带来客流，庄主不需要一分钱成本，需要的只是一个“有钱大家赚”的分成机制而已。
有开放思维的庄主，不是从其他项目是否和我有合作出发，而是从游客的角度出发。我曾经在某个民宿点住宿时看到，它把周边的项目和路线合成一本“红宝书”。 白天可以玩哪些线路，晚上可以有哪些景点，实用而有料，让人很动容。
项目的设计上，不要一成不变，总是一个面孔。以免时间久了，游客生厌。有的庄主或新农人抱怨，顾客不好伺候，一成不变的东西，过一两年就看腻了，玩腻了。比如一个人，老让你吃一两种菜，你当然会腻。
关键是怎么变？不能乱变。不少农庄主一变，就把全部项目都改了，成本大，效果却恰恰相反：游客都不认得了，对你的主题、品牌认知和特色都模糊了，可谓吃力不讨好！
首先，需要大成本建设的硬件项目尽量不变或小变，各种体验活动等软件项目可以多变。
其次，能够支撑主题和定位的品牌项目，IP类项目最好不要变。因为它们树立了你在游客中的特色认知、品牌认知。即使要变的话，可以变外观，形状，不能变主体。比如，日本Hello Kitty 主题乐园，可以变Hello Kitty 的不同季节的着装，但不能把Hello Kitty本身给变没了。
IP类项目不变，60-70%的项目不变。其他附属项目可以变，可以随季节而变。随年份而变。一个休闲农庄、田园综合体乃至特色小镇，如果在项目和产品设计上，能随着时间和季节的轮回创造新元素，让消费者感兴趣；每年更新部分内容，这样游客感觉有新东西，3-4轮之后再轮回重复过来，这时候没关系，因为游客的记忆已经淡化了。 （源自《休闲农业和乡村旅游小白入门》一书，谷风出品）开云体育 开云官网开云体育 开云官网开云体育 开云官网